人気の定番料理の基本とコツをマスター
工程ごとの写真が盛りだくさんでわかりやすい！

*回鍋肉　ホイコーロー*
（2人分）

長ネギを、5mm幅の斜め切りにします。	ピーマンの種とワタを取り除き、一口大の乱切りにします。	キャベツの芯を取り除き、一口大の乱切りにします。	硬い芯の部分は包丁の平らな部分を押し付け、潰しておきましょう。
豚肉をトレイに広げ、軽く塩コショウをふります。	味噌・しょうゆ・ハチミツをあわせ、泡だて器でよく混ぜておきます。	フライパンにサラダ油大さじ1、ニンニク（みじん切り）、豆板醤を入れます。	中火にかけ、全体をまぜまぜ・・・
香りがたったら豚バラを加え、軽くほぐしながら全体を炒めます。	豚バラの色が変わったら火を強め、キャベツ・ピーマンを加えます。	野菜に五部ほど火が通ったら、長ネギを加え炒めあわせます。	合せ調味料を加え、全体をざっと混ぜ合わせます。
○野菜を加えてからが、おいしさの分かれ道！強火で一気に仕上げましょう。もたもたしてると野菜から余分な汁気がでて、べちゃっとした仕上がりになってしまうので注意。どうしてもべちゃっとなってしまう方は・・・キャベツを厚手のキッチンペーパーで包み、電子レンジ（500wで2分）にかけてみましょう。これを炒めた具に加えると、べちゃっとしにくくなります。