人気の定番料理の基本とコツをマスター
工程ごとの写真が盛りだくさんでわかりやすい！

*生姜焼き*
（4人分）

キャベツを千切りにします。 まずは芯の部分を切り落とします。	高さがあると難しいので、上下を半分に分けておきます。	太い芯のラインに直角になる方向に千切り。食感が均一になります。	水にさらしてシャキッとさせましょう。
豚肉（ロース薄切り）200g。脂身と赤みの境目を中心に、軽く切り込みを入れて筋切りします。	←ここがポイント！ 焼いた時の縮みを少なくし、お肉がふっくら柔らかに仕上がります。	玉ねぎを薄切りに。 玉ねぎは省略する方が多いようですが、加えることで甘みが増すので是非加えましょう。	しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ1、おろし生姜1かけ分をあわせます。
ごま油大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。 火力は強火でいっきに。	豚肉を加え炒めあわせます。	豚肉の色が半分くらい変わってきたら、あわせた調味料を加えて2〜3分煮ます。	水気をきったキャベツとともに、お皿に盛り付け完成！
あわせ調味料の分量は、3:2:1と覚えましょう。 お好みで、すりおろしたニンニクや玉ねぎ、リンゴなどを加えてみてください。 玉ねぎを省略する場合は、みりんの割合を増やすか、砂糖を少量加えるなどして甘みを調整してみてください。