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◆　ホワイトソース　◆

　作り方
フライパンを熱してバター（20g）を溶かす。 → 薄切りにした玉ねぎ（1/2個分）を加え、しんなりするまで弱火で炒める。 → 一旦火を止めて、小麦粉（大さじ2）を加える。
ダマがなくなってしっとりするまで、手早く全体をからめる。 → 強火にして、全体を混ぜあわせながら牛乳（2カップ）を3回に分けて加える。 → 全体にとろみがついてきたら、塩コショウで味付けをして出来あがり！

　一言めも

ダマになって失敗しやすいホワイトソース。失敗しない裏技は玉ねぎ！
玉ねぎを入れたくない時は・・・
牛乳200ccに小麦粉大さじ1を加え泡立て器で混ぜ加熱した鍋に流す。
弱火にかけながら泡だて器でクルクル、トロミがついたらバター10gを溶かし、塩コショウで調味。
小麦粉を先に溶かしておくとダマになりやすいホワイトソースも簡単に作れます。